ප්‍රෝටීන් සියලුම සජීවි සෛලවල අත්‍යවශ්‍ය සංඝටකයක් වේ.
ප්‍රෝටීනවල සැමවිට ම කාබන් (C), හයිඩ්‍රජන් (H), ඔක්සිජන් (O), හා නයිට්‍රජන් (N) අඩංගු ය.
මීට අමතරව ඇතැම් විට සල්ෆර් (S) ද අඩංගුය.

පරිණත මිනිස් සිරුරේ සංයුතිය අනුව 17%ක් පමණ සෑදී ඇත්තේ ප්‍රෝටීනමය ද්‍රව්‍යවලිනි. ප්‍රෝටීන් යනු ඇමයිනොඅම්ල නැමති වඩා අණු බහු අවයවීකරණයෙන් තැනුණු සංකීර්ණ අණුවකි.
මස්, මාළු, බිත්තර සුදු මදය, මාශ භෝග ආදිය ප්‍රෝටීන් අඩංගු ආහාර වලට උදාහරණ වේ.